Boon Oude Geuze
La Boon Oude Geuze es una auténtica Oude Geuze belga de fermentación espontánea, elaborada por Brouwerij Boon en Lembeek, Bélgica. Se produce mediante el ensamblaje de cervezas Lambic que han madurado durante 1, 2 y 3 años en barricas de roble, seguido de una segunda fermentación y maduración en botella.
Es una cerveza sin endulzar y sin filtrar, de perfil fresco, frutado y complejo. En aroma aparecen notas de cítricos, especialmente pomelo, damasco y roble; en boca suma matices de madera, vainilla y frutos secos, con una acidez moderada y un final largo, seco e intenso.
Características
🍺 Estilo: Oude Geuze / Lambic
🇧🇪 Origen: Lembeek, Bélgica
📦 Presentación: Botella 370 ml
🌡️ Alcohol: 7%
👁️ Apariencia: Dorada, naturalmente turbia y con carbonatación vivaz producto de la refermentación en botella
👃 Aroma: Fresco y frutado, con notas de pomelo, damasco y roble
👅 Sabor: Complejo y equilibrado, con acidez moderada, notas de madera, vainilla y frutos secos y un final seco e intenso
🌾 Tipo: Lambic de fermentación espontánea, ensamblada y refermentada en botella
Una auténtica Oude Geuze de Lembeek
A diferencia de una cerveza convencional, una Geuze no se obtiene de una única elaboración, sino mediante el ensamblaje de distintas cervezas Lambic. En Boon, las Lambic fermentan espontáneamente gracias a levaduras y microorganismos presentes naturalmente en el ambiente y posteriormente maduran en grandes barricas de roble.
Para elaborar la Boon Oude Geuze se combinan Lambics de uno, dos y tres años de maduración. Una vez realizado el blend, la cerveza se embotella y pasa varios meses realizando una segunda fermentación. Este proceso desarrolla su carbonatación natural y aumenta la complejidad aromática.
Brouwerij Boon elabora esta Oude Geuze desde 1975, aunque la receta utilizada tiene raíces en el siglo XIX. Además, la denominación Oude Geuze cuenta con reconocimiento europeo como Especialidad Tradicional Garantizada, protegiendo este método tradicional de elaboración.
Cómo disfrutarla
La propia cervecería recomienda servir la Boon Oude Geuze a aproximadamente 12 °C, idealmente en una copa tradicional de Geuze. Esa temperatura permite apreciar tanto su carácter frutado como las notas provenientes de la maduración en roble.
Es una excelente opción para quienes quieren descubrir el perfil más tradicional de las cervezas Lambic belgas, con fermentación espontánea, acidez, complejidad y un marcado final seco.
Maridaje
Su acidez y final seco funcionan muy bien con quesos, charcutería, pescados y mariscos. También es una cerveza interesante para acompañar comidas grasas, ya que su carbonatación y acidez ayudan a limpiar el paladar.
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Boon Oude Geuze
La Boon Oude Geuze es una auténtica Oude Geuze belga de fermentación espontánea, elaborada por Brouwerij Boon en Lembeek, Bélgica. Se produce mediante el ensamblaje de cervezas Lambic que han madurado durante 1, 2 y 3 años en barricas de roble, seguido de una segunda fermentación y maduración en botella.
Es una cerveza sin endulzar y sin filtrar, de perfil fresco, frutado y complejo. En aroma aparecen notas de cítricos, especialmente pomelo, damasco y roble; en boca suma matices de madera, vainilla y frutos secos, con una acidez moderada y un final largo, seco e intenso.
Características
🍺 Estilo: Oude Geuze / Lambic
🇧🇪 Origen: Lembeek, Bélgica
📦 Presentación: Botella 370 ml
🌡️ Alcohol: 7%
👁️ Apariencia: Dorada, naturalmente turbia y con carbonatación vivaz producto de la refermentación en botella
👃 Aroma: Fresco y frutado, con notas de pomelo, damasco y roble
👅 Sabor: Complejo y equilibrado, con acidez moderada, notas de madera, vainilla y frutos secos y un final seco e intenso
🌾 Tipo: Lambic de fermentación espontánea, ensamblada y refermentada en botella
Una auténtica Oude Geuze de Lembeek
A diferencia de una cerveza convencional, una Geuze no se obtiene de una única elaboración, sino mediante el ensamblaje de distintas cervezas Lambic. En Boon, las Lambic fermentan espontáneamente gracias a levaduras y microorganismos presentes naturalmente en el ambiente y posteriormente maduran en grandes barricas de roble.
Para elaborar la Boon Oude Geuze se combinan Lambics de uno, dos y tres años de maduración. Una vez realizado el blend, la cerveza se embotella y pasa varios meses realizando una segunda fermentación. Este proceso desarrolla su carbonatación natural y aumenta la complejidad aromática.
Brouwerij Boon elabora esta Oude Geuze desde 1975, aunque la receta utilizada tiene raíces en el siglo XIX. Además, la denominación Oude Geuze cuenta con reconocimiento europeo como Especialidad Tradicional Garantizada, protegiendo este método tradicional de elaboración.
Cómo disfrutarla
La propia cervecería recomienda servir la Boon Oude Geuze a aproximadamente 12 °C, idealmente en una copa tradicional de Geuze. Esa temperatura permite apreciar tanto su carácter frutado como las notas provenientes de la maduración en roble.
Es una excelente opción para quienes quieren descubrir el perfil más tradicional de las cervezas Lambic belgas, con fermentación espontánea, acidez, complejidad y un marcado final seco.
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Su acidez y final seco funcionan muy bien con quesos, charcutería, pescados y mariscos. También es una cerveza interesante para acompañar comidas grasas, ya que su carbonatación y acidez ayudan a limpiar el paladar.
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